Biz onu en çok yemeklere verdiği lezzetten tanıyoruz. Ama o bir yiyecekten daha fazlası. Adeta bir ilaç… Hatta öyle ki “doğal antibiyotik” olarak biliniyor ve yıllardır vücuda faydaları sebebiyle insanlar tarafından şifaya vesile olması için kullanılıyor.

Sarımsak; temelinde uçucu yağlar, vitamin ve mineraller, enzimler bulunduran bir besindir. İçinde 200’den fazla kimyasal bileşik bulundurur. Keskin bir kokusu ve sağlık üzerinde çok olumlu etkileri vardır.

Sarımsağın morfolojik özellikleri:

• • Sarımsak Amaryllidaceae familyasına aittir. 
  • 30-60 cm uzunluğunda, çok yıllık, beyaz veya pembemsi, dik soğanlı bir bitkidir, ezildiğinde keskin bir koku ve tat verir.  
  • Yeraltı kısmı çok sayıda lifli kökçüğe sahip bileşik bir ampulden oluşur; yer üstünde bir dizi dar, omurgalı, çimen benzeri yaprakları vardır. 
  • Yaprak ayası doğrusal, düz,  1,0-2,5 cm genişliğinde, 30-60 cm uzunluğundadır ve akut bir tepe noktasına sahiptir.  
  • Çiçek salkımları şemsiye şeklindedir; pürüzsüz, yuvarlak, katı ve ilk başta kıvrımlı ve zarsızdır. 
  • Çiçek salkımları küçük soğanlar üretir; çiçeklerin sayısı değişkendir ve bazen yoktur, nadiren açar ve tomurcuk halinde solabilir. 
  • Sarımsak yetiştirmesi kolay bir bitkidir ve ılıman iklimlerde yıl boyunca yetiştirilebilir.
• Üçüncü derecede sıcak ve kuru bir mizaca sahiptir. 

İnsanın şifası üç temel meseleyle alakalıdır: arınma, emilim ve yakılım, bağışıklık sistemi ve kan dolaşımı. İnsan; vücudundaki patojenli, mikroorganizmalı hastalıklardan bu temel üç yol ile kurtulur. Hastalıklar burada oluşan hasarlardan meydana gelirken şifa da bu üç kapıdadır. Sarımsak sözü edilen bu üç kapıda da etkisini gösteren bir besindir. 

Sarımsak antiinflamatuvar özelliği ile; 

• Üst solunum yollarındaki rahatsızlıklarda, 
• Kan dolaşımı üzerinde,
• Tansiyonda, 
• Şekerde, 
• Sindirim sistemi rahatsızlıklarında, 
• Bağırsak rahatsızlıklarında,
• Karaciğerdeki toksisiteyi iyileştirmek ve toksinleri atmak konusunda etkili bir bitkidir.

Sarımsağın Faydaları Nelerdir?

• Doku ve hücre yeniler; kök hücreleri besler.
• Saç çıkartır. 
• Sarımsağın mideye faydası vardır. Mide kanalının iltihaplanması veya tahrişinde etkilidir. Mide ve yemek borusu kanserinde önleyici bir etkisi vardır.
• Antialerjik etkileri vardır.
• İçinde bulunan alisin kimyasalı ile sarımsağın akciğere faydaları vardır; temizlenmesini sağlar. 
• Cilt üzerinde etkilidir. Sarımsağın cilde faydaları arasında ciltteki yaşlanma etkilerini geciktirme, cilde parlaklık ve genç bir görünüm verme özellikleri vardır. 
• Sarımsağın göze faydaları bulunur. Gözdeki arpacığın giderilmesinde, gözlerdeki kan damarlarının beslenmesinde, gözlerin daha canlı ve parlak olmasında etkili olur. 
• Sarımsağın kalbe faydaları çoktur. Kan dolaşımı, kalp–damar sağlığı ve sindirim sistemi üzerinde yararlı etkileri vardır.
• Sarımsak; vitamin ve mineral kombinasyonu ile bütün insan fizyolojisindeki sistemler üzerinde etkili olan bir içeriğe sahiptir.
• Sarımsağın hipertansiyon üzerinde regülatör etkisi vardır. Aynı zamanda yüksek tansiyonu iyileştirirken düşük tansiyonu da iyileştirebilir.
• Cinsiyet hormonlarının düzenli salgılanması için E vitamini önem taşır. Sarımsakta bulunan bol miktardaki E vitamini kadınlarda östrojen ve progesteron gibi cinsiyet hormonlarının dengesini korur. Yumurtlama düzeni sağlıklı olarak devam eder. Erkeklerde ise kan dolaşımını hızlandırması sayesinde cinsel organlara ulaşan kan miktarı artar ve cinsel güç artar. Aynı zamanda sarımsak erkeklerde sperm sayısını ve kalitesini de artırır. Bebek isteyen çiftlerin düzenli olarak sarımsak tüketmesi önerilir. 
• Sigara tiryakilerinin bolca sarımsak tüketmesi gerekir. Çünkü sarımsak nikotin zehirlenmesine karşı koruma özelliğine sahiptir. 

Pişmiş, Çiğ ve Közlenmiş Sarımsak

Sarımsağın çiğ iken etkileri farklı, pişmişken farklıdır. Hatta sarımsak közlenerek de tüketilebilir.

Çiğ Sarımsağın Faydaları

Sarımsağın besin değerinden maksimum derecede yararlanmak için onu çiğ tüketmek gerekir. Sarımsağı ezip birkaç dakika bekletip öyle tüketebilirsiniz. 

Pişmiş Sarımsağın Faydaları

Özellikle ızgarada pişmiş sarımsağın insan vücuduna faydaları oldukça fazladır.

• Kolesterol seviyesini düzenler.
• Damarların temizlenmesini sağlar.
• Kalp hastalıklarına karşı korur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir. Grip ve nezleye karşı korur.
• Vücutta biriken ağır metallerin atılmasında yardımcı olur.
• Halsizliği giderir.
• Hücreleri temizler.
• Kemikleri güçlendirir. Kemik erimesini önler. 

Közlenmiş Sarımsağın Faydaları

• Yüksek tansiyonu düşürür.
• Damarları temizler. Kalp-damar sağlığını korur.
• Vücudu iltihaptan ve enfeksiyonlardan arındırır.
• Vitamin ve mineral bakımından zengindir.
• Kemikleri güçlendirir.
• Vücut şişkinliğini alır.
• Kilo vermeyi hızlandırır.
• Kanser hücreleriyle savaşır.
• Sağlıklı hücreleri çoğaltır.
• Vücudu toksinlerden arındırır. 
• Yüksek kolesterolü düşürür. 

Dr. Muammer Yıldız’dan Sarımsağın (Ayı Sarımsağının) Saça ve Cilde Faydaları Üzerine Bir Anlatı

“Adana’da, yaptığı bir formülü tıbba kazandırmak, insanlara şifa vesilesi yapmak hususunda bir ürün geliştirmekte olan birisiyle tanışmıştım. Bu kişi Malatya/Darende bölgesinde dağda bulduğu bir otun saçları çıkarttığını iddia ediyordu. Bunun üzerine çalıştığımızda o otun, ayı sarımsağı dediğimiz yabani sarımsak olduğunu tespit ettik. Ürününü gerçekten kullanınca saçı çıkartmakta etkilerinin çok başarılı olduğunu gördüm. Malatya/Darende’de bulunan ayı sarımsaklarının, hem cilt sağlığı açısından hem saçın tekrar çıkartılması açısından çok önemli bir etkisine şahit olduk. Daha sonra dünyada ayı sarımsağıyla ilgili yapılan çalışmalarda doku yenileyici özelliğinin bilimsel olarak da tespit edildiğini gördük. Dolayısıyla faydaları saçı çıkartmakla sınırlı olmayan ayı sarımsağının insandaki dokuların tamamında bir iyileşmeye sebep olabildiğini bilim teyit ediyor.”

Hazırlayan: İçerik Editörü Erva AYDIN