“Acı ve fayda” zihinlerde pek de yan yana gelmiyor değil mi? Hem adında hem de tadında acı olan bir yiyecek ne kadar faydalı olabilir? Mideye dokunmaz mı? Acı tüketimini seven insanlar için bu yalnızca bir damak tadı meselesi mi? Zararı yok mudur?

Acı biber belki adından belki de tadından dolayı birçok insan tarafından tüketilmeyen hatta uzak durulan bir yiyecektir. Fakat birazdan sıralayacağımız faydalarından sonra belki ağzına hiç acı sürmemiş biri bile acı biberi denemek, tüketmek isteyecektir.

Acı biber hakkında pek az bilinen ve bilinince de şaşkınlığa uğratan ilk özelliği “mutluluk” veriyor olmasıdır. Çikolatanın mutluluk hormonu salgıladığı, psikolojik anlamda insana iyi geldiği birçok kişi tarafından bilinir. Fakat acı biber de çikolata kadar mutlu eden bir besindir. Bunu, beyne endorfin salgılayarak yapar ve böylelikle sinirleri yumuşatır. 

Renk ilgisi sebebiyle acı biberlerin yalnızca “kırmızı” olacağı düşüncesi yanlıştır. Yeşil ve farklı renklerde de acı biber olması mümkündür.

Acı biber çeşitleri şunlardır:

1. Capsicum annuum kültivarları: dolma biber, wax, cayenne, jalapeño, chiltepin
2. Capsicum frutescens kültivarları: malagueta, tabasco, Thai, piri piri, African birdseye chili, Malawian Kambuzi
3. Capsicum chinense kültivarları: naga, habanero, Datil, Scotch bonnet
4. Capsicum pubescens kültivarları: rocoto
5. Capsicum baccatum kültivarları: aji (Acı biber – Vikipedi (wikipedia.org) 

 

Acı biberin saymakla bitmeyecek faydaları:

• Ağrı kesici özelliği vardır.

• Acı biber çok uzun yıllar alternatif tıpta ağrı kesici olarak kullanılmıştır. Bu sayede ilaç kullanımının azaldığı bilinmektedir. 

• Şeker ve romatizmaya iyi gelir.

• Romatizma ağrılarını dindirir.
• Şekeri düşürür.
• Şeker hastalarında görülen ayakta yanma hislerinin giderilmesinde etkilidir. Bunun için akşamları ayakta yanan bölgelere az miktarda sürülebilir. 

• Sindirimi destekler.

• İştah açıcıdır. 
• Kanda ve şekerdeki kolesterolü azaltır.
• Kanın pıhtılaşmasını engeller.
• Mevsim geçişleri, iklim değişiklikleri ile kendini gösteren sindirim problemlerinde etkilidir. 

• Cilt rahatsızlıklarına iyi gelir.

• Merhem şeklinde kullanıldığında sedef hastalığına yararlıdır. 
• Yağlara ve kremlere eklenebilir. Böylelikle kas, eklem ağrılarının dinmesinde yardımcıdır.
• Derinin onarılmasında etkilidir. 

• Gribe karşı etkilidir.

• İçinde C vitamini barındırdığı için gribe karşı vücudu korur, dayanıklılık sağlar. 

• Kilo vermeye yardımcı olur.

• Şişkinliğe iyi gelir. Yemeği fazla kaçırmaktan kaynaklı gelişen rahatsızlıklara iyi gelir.
• Kabızlığa iyi gelir.
• Metabolizmayı hızlandırır, zayıflatıcı özelliği vardır. Günde bir adet acı biber yemek vücutta yağ yakımını artırır.

• Kolesterolü dengeler.

• Kötü kolesterolün dengelenmesini sağlar. Kolesterol sebebiyle açığa çıkan sorunlara karşı faydalıdır.

• Solunum sıkıntılarına iyi gelir. 

• Balgam söktürür.
• Kronik bronşite faydalıdır.

• Göze iyi gelir.

• Gece körlüğüne karşı etkilidir. 

• Asit oranında denge sağlar.

• Vücuttaki ürik asidin artmasını engeller.

Dikkat!

Görüldüğü gibi acı biberin faydaları epey fazla. Fakat her besinde olduğu gibi acı biberin de aşırı tüketimi bazı problemleri beraberinde getirebilir. Örneğin acı biber hemoroid ve ülser hastalıklarını tetikleyebilir. Bu sebeple tüketim noktasında aşırıya kaçmamanızı tavsiye ederiz.

Acı Biber Turşusu Nasıl Yapılır ve Faydaları Nelerdir?

Malzemeler

• 2 kilo acı biber
• 2 baş sarımsak
• 5 diş sarımsak
• 4 su bardağı üzüm sirkesi
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

Yapılışı

• Biberleri bol su ile yıkayın. Baş kısımlarını kestikten sonra orta ve uç kısımlarına çizikler atın.

• Sarımsakları kabuklarından soyduktan sonra ortadan ikiye bölün.

1. Bir litrelik cam kavanozun içine biberleri sıkıca yerleştirin.
2. Ayıkladığınız sarımsakları biberlerin arasına serpiştirin.
3. Turşunun suyu için bir kabın içine dört su bardağı suyu dökün.
4. Limon tuzu, şeker, kaya tuzu ve üzüm sirkesini kabın içine yerleştirerek eriyinceye kadar karıştırın.
5. Tuzlar eridikten sonra kavanozlara doldurun. Kavanozların kapakları hava almayacak şekilde sıkıcı kapatılmalıdır!
6. Kavanozları birkaç defa hafif bir şekilde sallarsanız sirke, tuz ve suyun karışmasını sağlamış olursunuz.
7. Turşuları güneş almayan bir yerde bekletmeniz gerekir. 
8. 3-4 hafta beklettikten sonra tüketebilirsiniz.

 

Faydaları

• Bağışıklığı güçlendirir.
• Hazımsızlığa iyi gelir.
• Kabızlığa iyi gelir.
• Midede bakterilerin gelişmesini engeller.
• Kandaki insülini dengeler.
• Ağız içi yaraların iyileşmesinde etkilidir.
• Vücuttaki toksinlerin atılmasında yardımcı olur.
• Yağ yakımını artırdığı için kilo vermede yardımcı olur.
• Vitamin, mineral ve lif açısından zengindir. 
• Bağırsakları temizler.
• Erken bunamayı engeller.
• Grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı korur.

Acı Pul Biberin Faydaları

• Metabolizmayı hızlandırır.

• Hazımsızlığı giderir.

• İltihap sökücüdür.

• Enfeksiyon giderici özelliğe sahiptir.

• Kolesterolü düşürür.

• Kalp hastalıklarını önler.

• Baş ağrısını giderir.
• Bağışıklığı güçlendirir.
• Hücreleri korur.
• Yaşlanmayı geciktirir.
• İshale karşı etkilidir.
• Kırmızı kan hücresi yapımında katkı sağlar.
• Tansiyon düşürücü özelliği vardır.
• Göz sağlığını korur.
• Kanser hücrelerini öldürmede yardımcı olur. 

 

Yeşil Acı Biberin Faydaları

• Kanserli hücrelerin yayılmasını engeller.
• Vücudu dinç tutar.
• Hafızayı güçlendirir.
• Sindirim sistemine iyi gelir.
• Kalp-damar sağlığına faydalıdır.
• Demir deposudur.
• Kış aylarında üşümeyi önler.
• Ruh sağlığına iyi gelir.
• Baş ağrısını giderir.
• Açık yaralarda kanamaları azaltır.
• Göze faydalıdır.
• Kansızlığa karşı çok güçlüdür.
• Kolesterolü dengeler.
• Kilo vermede yardımcıdır.
• Uyku sorununa iyi gelebilir.
• Eklem iltihabında etkilidir.

 

Hazırlayan: İçerik Editörü Erva Aydın