Damla sakızlı muhallebi, dondurma, Türk kahvesi, çay, salep, süt, lokum, sütlaç, kozmetik ürünleri ve daha niceleri… “Damla sakızı”na mutfak başta olmak üzere birçok yerde sıkça rastlamak mümkün. Peki damla sakızı hem bu kadar yaygın hem bu kadar etkiliyken hem de birden fazla alana nasıl hitap ediyor? Nedir bu damla sakızı gelin beraber bakalım…
Damla sakızı denildiğinde bile kokusu hemen burna gelir, içine girdiği her şeye ayrı bir tat katar. Kokusunun hoşluğu ve karıştığı maddeye aroma etkisi sağlaması onun popülerliğinin sebebini açıkça gösteriyor. Fakat damla sakızının etkileri bununla sınırlı mı? Elbette değil.
Damla sakızı, sakız ağacından elde edilen bir reçinedir. Beyaza yakın bir rengi vardır. Ülkemizde sakız ağaçları İzmir/Çeşme’de, Antalya ve Muğla’da yetişmektedir. Dünyada ise sakız ağacı Yunanistan, İspanya ve İtalya’da yetiştirilir. Meksika’da süs ağacı olarak kullanılır.
Damla Sakızının Faydaları Nelerdir?
Damla sakızı;
- Mide Problemleri: Damla sakızı mide sorunlarında etkilidir. Özellikle reflü, gastrit, ülser gibi midede huzursuzluk, yanma ve günlük hayatı zorlaştıran benzer problemlerde damla sakızının kullanımı mideyi rahatlatabilmektedir.
- Sindirim Sistemi: Mideyi rahatlatması aynı zamanda sindirim problemlerine de fayda sağlamaktadır.
Kabızlık İçin Kür
- Sarısabır
- Meyan balı
- Damla sakızı (50 g)
- Kalp-Damar Sağlığı: Damla sakızı tıkanmış kalp damarlarını temizleyerek vücuda direnç katar ve kalbin sağlığını korur.
- Cilt-Saç Güzelliği: Adını sıklıkla yiyeceklerde duymaya alıştığımız damla sakızı krem ve şampuanlarda da rol oynamaktadır. Cilt ve saç sağlığı, güzelliği açısından krem ve şampuanlara katılır, güzel kokusu ile de pozitiflik sağlar.
- Solunum Yolu Rahatsızlıkları: Üst solunum yolu enfeksiyonuna karşı faydalıdır. Akciğeri temizler. Bu sebeple akciğer hastalığı taşıyan insanlara tavsiye edilmektedir. Göğsü yumuşatması sayesinde birçok solunum yolu rahatsızlıklarının ve öksürüğün önüne geçer yahut yatıştırır. Astıma ve bazı alerjik hastalıklara da fayda sağlamaktadır.
- Diş Sağlığı: Damla sakızı diş sağlığı için de oldukça faydalıdır. Burada da yine kokusu ile ön plandadır; ağızdaki bakteri oluşumun önlenmesinde yardımcıdır. Dolayısıyla ağız kokusunun geçmesine sebep olur. Dişleri kuvvetlendirir, plak, tartar ve çürük oluşumunu engeller.
- Stres: Günlük hayatta birçok sıkıntıya yol açan stresin ve anksiyetenin azalmasında damla sakızının kokusu etkilidir. Zihni açar, enerji verir ve rahatlatır.
- Damla sakızı doğal bir üründür. Bu sebeple diğer gıdalar gibi bozulma ihtimali vardır. Böbrek, mide ve idrarda huzursuzluklar yaşanması durumunda damla sakızı bozulmuş olabilir ve tüketimini bırakmanız gerekir.
Damla Sakızı Nerelerde Kullanılır?
Damla sakızı en çok mutfakta karşımıza çıkar. Türk mutfağının sıklıkla yiyecek ve içeceklerinde kullandığı bir maddedir. Onun için “aroma” demek yanlış olmayacaktır. Zira kokusu ve tadı ile tüketilen gıdaların lezzetini güzelleştirmektedir.
Türk mutfağında özellikle tatlılarda yerini alır. Fakat kullanımı burada sınırlı değildir. Birçok yiyecek ve içecekte “damla sakızlı” ibaresini görmek mümkündür. Damla sakızı gıda haricinde kozmetik ürünlerinde de görülür.
Damla sakızının bulunduğu yerleri şöyle sıralayalım:
- Tatlı
- Muhallebi ve türlü sütlü tatlılar
- Kurabiye
- Kek, Pasta, cheesecake
- Sütlaç
- Dondurma
- Yemek
- Güveç
- Reçel
- Macun
- Lokum
- Türk kahvesi, salep
- Çay, süt (sıcak ya da ılık), yoğurt
- Şeker
- Kozmetik ürünleri
- Sabun
- Krem
- Şampuan
- Diş macunu
Damla Sakızı Nasıl Kullanılır?
Damla sakızını gıdalara ekleyebilmek için toz haline getirmek gerekir. Bir mutfak robotu aracılığıyla yahut bir kabın, havanın içinde dövmek suretiyle yapılabilir.
Damla Sakızı Macunu
Damla sakızının macun şeklinde kullanılmasının yine birçok faydası vardır. Bu macunu evde kendiniz yapabilir ve tüketebilirsiniz. Macunun yapımı ile ilgili detayları aşağıda sizin için listeledik.
Damla Sakızı Macunu Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 1 yumurtanın akı
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı damla sakızı
Yapılışı:
Bir tencerenin içine 2 su bardağı toz şekeri ekledikten sonra üzerine 1 su bardağı su katılır ve kaynamaya bırakılır. Yumurtanın akını sarısından ayırarak kaynayan suyun içine ilave edilir. 10 dakikanın ardından yumurta akı karışımdan çıkartılır. (Bu işlemi kevgir ile yapabilirisiniz.) kaynayan şerbete yarım limon suyu eklenir son kez kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır, ılıdıktan sonra bir mikser yardımıyla karıştırılır. Üzerinde beyaz köpük oluncaya kadar karıştırıldıktan sonra içine 1 yemek kaşığı damla sakızı eklenir. Macun formunu kazandıktan sonra kavanozda ve serin bir ortamda bekletilir.
Evde kolaylıkla yapılabilecek olan damla sakızı macunu:
- Mide yanması ve mide rahatsızlıkları,
- Karaciğer kuvvetlenmesi,
- Sindirim sistemi üzerinde faydalıdır.
KAYNAKÇA
- Damla sakızı – Vikipedi (wikipedia.org)
- Ağan, C. Ve Özer Ç. (2020). Damla Sakızının Türk Mutfağındaki Yeri, Önemi ve Kullanım Alanları. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(3): 3002-3015.
- Erdönmez, Esra. (2018). Damla Sakızının Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi. Uludağ Üniversitesi Yüksek Lisans Tezi. Bursa.
- Onay, A., Yıldırım, H. Ve Yavur M. (2016). Sakız Ağacı Yetiştiriciliği ve Reçinesi. Yaşam Bilimleri Dergisi; 6, 2(2).
