Salatalarda, yemeklerde ve çorbalarda sıkça kullandığımız maydanoz; zayıflamak ve ödem atmak isteyen birçok insan tarafından çeşitli detoks tariflerinde de kullanılmaktadır. Bu uygulanan maydanoz kürlerinin faydaları, hazırlanışı ve dikkat edilmesi gereken noktaları sizler için derledik.

Petroselinum adı, Yunanca taş veya kaya anlamına gelen “petra” ve kereviz anlamına gelen “selinin” kelimelerinden oluşmaktadır.

Maydanoz (Petroselinum Crispum), havuç ailesine (Apiaceae) aittir. Maydanoz, ılıman iklimlerde parlak yeşil renkte, iki yıllık, tropik ve subtropikal bölgelerde ise tek yıllık bir bitkidir. Binlerce yıldır kullanılmış ve yemek pişirmede vazgeçilmez bir malzeme haline gelmiştir. İtalyan veya düz yapraklı maydanoz, kıvırcık yapraklı maydanoz ve kök maydanoz, maydanozun üç ana çeşididir ve her çeşit için çok sayıda tür mevcuttur. Bu türler orta Akdeniz Bölgesi’ne özgüdür.

Eski Yunanlılar maydanozu kutsal saymışlar ve onu yalnızca atletik yarışmaların galiplerini süslemek için değil, aynı zamanda ölülerin mezarlarını süslemek için de kullandılar. Maydanozu garnitür olarak kullanma pratiğinin aslında eski Roma medeniyetine kadar uzanan uzun bir geçmişi vardır. Maydanozun ne zaman baharat olarak tüketilmeye başlandığı belirsiz olsa da  tahmini olarak Avrupa’da Orta Çağ’da olduğu görülüyor.

Maydanozun mutfaktan dini ritüellere kadar pek çok kullanım alanı vardır; kullanımları genellikle ritüellerle doludur. Maydanozun tarihsel kullanımıyla ilgili birtakım ilginç inançlar vardır. Bu inanışlara göre  maydanoz, Avrupa’da “şeytan otu” olarak görülüyordu ve maydanoz cuma günü ekildiğinde, maydanoz yetiştiren insanlara kötü şans getireceğine inanılıyordu.

Maydanozun Geleneksel Tıpta Kullanımı

Geleneksel İran tıbbında maydanoz tohumları; 

• Antimikrobiyal
• Antiseptik
• Gastrotonik
• Panzehir
• Antispazmodik
• Gaz giderici
• Sindirimi kolaylaştırıcı ve yatıştırıcı 
• Mide-bağırsak bozuklukları
• İltihaplanma
• Ağız kokusu giderici
• Böbrek taşı düşürücü
• Kan sulandırıcı
• Adet düzenleyici olarak kullanılmıştır.

Yaprakları ayrıca;  

• Antikoagülan ve düşük yapıcı aktiviteye sahiptir.
• Cilt hastalıkları,
• Hipertansiyon,
• Hiperlipidemi,
• Hepatotoksik,
• Diyabet,
• Kalp hastalığı,
• Böbrek hastalığı,
• Lumbago,
• Egzama,
• Burun kanaması,
• Kadın hastalıkları,
• Böbrek taşları,
• Prostat,
• Ağız kokusu,
• Anemi,
• İdrar yolu enfeksiyonu,
• Hipertansiyon,
• Diş hastalıkları, 
• Ödemde faydalıdır.

Maydanoz ve Maydanoz Kürünün Faydaları

• • Antioksidan özellik gösterir: Yapısındaki Apigenin bileşiği antioksidan özelliğinden sorumludur.
  • Antidiyabetik özellik gösterir:  Bilimsel çalışmalar maydanozun kan şekerini düşürdüğü ve antioksidan özelliği sayesinde karaciğeri koruduğunu gösteriyor.

• Ağrı kesici özellik gösterir.

• Bağışıklık sistemine faydalıdır.

• Mide ve bağırsaklara faydalıdır.

• Genital ve üriner sistem hastalıklarında faydalıdır.

• Kalp sağlığı için faydalıdır.

• Antimikrobiyal etkilere sahiptir.

• Antikanser özellik taşır.

Maydanoz Suyu Kürü Faydaları

• Ödem atmaya yardımcıdır.
• Tansiyon düşürücü özelliği vardır.

Maydanoz Suyu Kürü Nasıl Yapılır?

7-8 adet maydanozu ayıklayıp temizleyerek 1.5-2 bardak su ile 10 dakika boyunca kaynatılır.

Maydanoz ve Limon Kürü Faydaları

• Maydanoz ve limon iyi birer C vitamini kaynağıdır.
• Maydanoz ödem atıcı etkiye limon ise yağ yakmaya yardımcı etkiye sahiptir. Bu iki özellik birleşince özellikle ödem atmak, yağ yakmak ve bölgesel olarak incelmek isteyenler için çok güçlü bir kür ortaya çıkar.

Maydanoz Limon Kürü Nasıl Yapılır?

Malzemeler

• 7-8 dal taze maydanoz
• ½ limon suyu
• 1 su bardağı su

Tüm malzemeler blenderdan geçirilir ve gün içinde yemeklerden 20 dakika önce aç karnına bu miktar tüketilir.

Limon, Maydanoz, Sarımsak Kürü Faydaları

• Kalp ve damar sağlığını güçlendirir.
• Damarlardaki tıkanıklığı giderir

Limon, Maydanoz, Sarımsak Kürü Nasıl Hazırlanır?

• 1 diş iri sarımsak
• On-on iki adet taze yeşil maydanoz (saplarıyla beraber). Sararmış maydanoz kullanılmamalıdır.
• İki yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• Yarım bardak su (klorsuz olursa daha etkili olur)

Tüm malzemelerden blenderdan geçirilir ve sabah aç karnına kahvaltıdan 20 dakika önce tüketilmelidir.

Maydanoz Kürü Adet Söktürücü Özellik Gösterir Mi?

Maydanozun yapısındaki fitokimyasal uterus kasılmasını tetikler. Uterusta yaşanan kasılma ise adetin başlamasını tetikleyebilir. 

Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar!

• Tansiyon ve böbrek rahatsızlıklarınız varsa bu kürlerin tansiyon düşürücü ve idrar söktürücü etkileri olduğunu unutmayın. Kullanmadan önce fitoterapi konusunda uzman bir hekime danışınız.
• Bu kürlerin uygulanma süresi 15-21 gün olarak tavsiye edilir ve daha sonra 5-6 gün ara verilir.
• Bu kürleri yılda 3-4 defa uygulayabilirsiniz.